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흰밀가루, 표백밀가루와 통밀가루의 차이점은 무엇이고, 식단에는 어떤것이 좋을까요?
통밀가루
통밀가루는 낟알, 겨, 미생물 그리고 배젖을 포함합니다. 또한 불포화 지방산, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 그리고 비타민B를 포함합니다.
흰 밀가루 & 표백 밀가루
식품이 가공될수록 영양소는 줄어들며, 가공된 밀가루는 설탕(당)으로 변환됩니다.
흰밀가루는 대부분의 낟알 (83%)이 되는 배젖으로만 만들어지며 대부분이 탄수화물입니다.
흰밀가루에는 다음 영양소들이 파괴됩니다.
· 유익한 불포화 지방산의 절반
· 대부분의 비타민E
· 칼슘의 50%
· 인의 70%
· 아연의 80%
· 마그네슘의 98%
· 비타민B의 50%에서 80%까지
표백제 역할을 하는 염소 산화물을 사용하여 만들어지기 때문에 초기 공정 후 남아있는 영양소들의 작은 부분 또한 없어집니다.
그러므로 가공되지 않은 자연 그대로의 음식을 섭취하십시오. 표백되지 않은 밀가루를 선택하십시오.
통밀가루와 유기농밀가루를 선택하시고 영양 식단에 따라 귀하의 몸에 유익한 양을 섭취하십시오.
당신의 건강을 위하여!!
