Image by congerdesign from Pixabay
식이섬유에 대하여
식이섬유는 식물에서 기원되는 화합물로 영양소는 아니지만 사람의 식이 요소에 중요한 구성 요소로 기능 및대사 기능에 영향을 미칩니다. 식이섬유는 구성과 구조가 다르고 소화 효소가 분해시키지 못하기 때문에 사람이 영양분처럼 소화 시킬 수 없습니다.
1) 불용성 섬유질: 이는 많은 물을 흡수하는 능력이 특징이며, 대변의 비중과 부피를 증가시켜 더 부드러워지게하고 장의 운동성을 돕습니다. 셀룰로오스, 리그닌 및 헤미셀룰로오스가 불용성 섬유질에 속합니다.
불용성 섬유질이 가장 풍부한 식품은 통곡물, 견과류 및 채소입니다.
2) 수용성 섬유질: 수용성이란 물에 용해 될 수 있고 물과접촉하여 젤라틴 물질을 형성 할 수 있음을 의미합니다. 펙틴, 고무 및 점액은 수용성 섬유질입니다.
한번 섭취되면 장에 젤라틴 코팅을 하여 포만감을주게 되는데, 이는 장이 모든 물질을 흡수하는 것을 방지합니다. 이러한 "방어적"인 활동을하는 것은 확실하게 독소, 지방 및 당분의 과도한 흡수를 막아주는 장점이 있으나 철과 아연과 같은 다른 필수 영양소의 흡수를 방해를 한다는 단점도 있습니다.
또한,이 젤라틴 화합물의 형성은 대변의 점도를 증가시켜 장 비우는 것을 늦춥니다. 수용성 섬유질 함량이 가장 높은 식품은 콩류와 과일입니다.
Image by Jerzy Górecki from Pixabay
식이섬유질의 장점
1. 수용성 섬유질은 장의 활동을 도와 변비를 예방합니다.
2. 콜레스트롤 수치를 낮춥니다.
3. 소화 중 음식의 이동 시간을 늦추기 때문에 섬유질과 함께 섭취되는 당의 흡수도 느려집니다 (따라서 섬유질은 혈당 지수를감소 시킵니다). 결과적으로, 혈당 조절에 효과가 있어 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.
4. 포만감을 높여 줍니다.
5. 섬유질은 유산균의 먹이가 되기 때문에 장내 유익균 증가에 도움을 줍니다. (즉, "좋은"박테리아 식물 군의 "영양"역할을하여 성장을 촉진하는 물질입니다.)
섬유질이 풍부한 음식은?
밀기울, 잠두, 콩, 완두콩, 렌틸콩, 아몬드가 섬유질 함량이 높은 식품들입니다.
보다 일반적인 식품의 종류를 알아보자면 콩류, 통곡물, 과일 및 채소 등이 있습니다.
Image by Darko Djurin from Pixabay
섬유질 과다 섭취
섬유질이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하면 되려 비효율적 일 수 있습니다.
*왜 그럴까요?
섬유질을 너무 많이 섭취하면 다량의 가스가 만들어지고, 이로 인해 복부팽만감, 공기연하증, 헛배부름, 경련과 같은 불편한 증상이 나타날 수 있습니다.
이러한 부정적인 영향은 주로 밀기울과 같은 농축된 제품의 섭취로 인하여 발생할 수 있으며, 이는 과민성 대장 증후군에 도움이되지 못하고 더 악화시킵니다. 이는 우리 몸에 실제로 필요한 섬유질의 양보다 더 많이 섭취해서 그렇습니다.
식이섬유의 과다 섭취는 일반적인 장의 흡수 장애에서 더 나아가 탄수화물, 지방, 단백질, 미네랄 및 비타민과 같은 모든 종류의 영양소의 흡수 장애로 이어질 수 있습니다.
마지막으로 탈수를 야기시킬 수도 있습니다. 식이섬유는 실제 영양소는 아니지만 우리의 신진 대사에 근본적인 역할을합니다. 하지만 과다 섭취해서는 안됩니다.
다소 “느린"장 기능을 가진 사람들에게 확실히 도움이 됩니다.
중요한 팁은 영양소와 섬유질이 풍부한 양질의 과일과 채소를 우선시하는 것입니다. 그리고 항상 곡물과 정제된 밀가루보다 섬유질이 많은 통곡물을 먹어야 하는 것을 잊지 마세요.
영양생물학자
닥터 캐롤리나 카프리올로
Metabolomic Medicine 클리닉은 아토피 및 자가면역, 만성질환을 치료하는 클리닉입니다.
Curing the cause [ 원인 치료 ] 는 클리닉에서 병을 치료하는 방법을 부르는 말입니다.
우리 몸속에서 일어나는 모든 질병의 증상만을 표면적으로만 호전 시키는 것이 아닌 원인을 알아내어 근본적인 질병의 원인을 뿌리 뽑고 면역력을 최대로 이끌어 건강하게 생활할 수 있도록 돕는 것이 클리닉의 목표입니다.
검사는 세포 또는 유전 물질 수준 (DNA)에서 작은 분자를 측정하기 때문에 일반적으로 수행되는 일상적인 검사와 유사하지 않습니다. 숨겨진 감염, 영양 결핍, 대사 불균형, 알레르기, 환경 독소, 곰팡이 노출을 추적할 수 있습니다. 이것으로 모든 건강 문제의 진정한 원인을 밝혀냅니다.
