유당불내증에 대해 아시나요?
최근 수십년간 불내증과 알레르기는 불행히도 많은 사람들이 흔히 갖는 질병이 되었습니다. 그 중 가장 흔한 증상은 유당불내증 입니다. 왜 일까요? 왜 이런 질환이 생기는 걸까요? 함께 알아보도록 하겠습니다.
유당은 설탕입니다.
제목이 말해주듯, 유당은 실질적으로 이당류라고 불리는 설탕입니다. 유당은 2개의 당 분자로 구성되어 있습니다. 하나는 포도당(우리 체내를 순환하는 주요 당으로써 세포의 에너지원)이고 다른 하나는 갈락토스 입니다.
유당불내증은 우리가 이 두 가지 유당을 분해, 즉, 소화시킬 수 없을 때 생깁니다. 유당은 고맙게도 체내 유당분해효소라는 특별한 효소에 의해 분해되는데 이 효소가 없을 경우에는 우리 몸이 유당을 동화시키고 소화시키기가 힘들어 집니다.
불행하게도 이러한 효소의 급격한 감소는 일반적으로 모든 성인에서 관찰됩니다. 이것이 성인일수록 우유를 소화하는 것이 힘든 이유입니다.
유당은 어디서 찾을 수 있나요?
유당은 함유량은 달라도 모든 포유류의 우유에 함유되어 있고 모든 유제품, 당연히 치즈에도 들어 있습니다.
치즈의 경우, 유당에 함유된 박테리아가 발효라고 불리는 과정을 수행하여 유당을 변형시켜 다른 성분으로 분해하기 때문에 숙성기간이 오래된 치즈일수록 유당의 양이 적습니다.
간단히 말하자면, 숙성된 치즈에 존재하는 박테리아는 유당을 포함하여 설탕을 먹으며 동화 시켜서 변형시킬 수 있습니다.
식품에 대한 불내증
우리가 유당을 소화할 수 없고 우유와 유제품 섭취 시 알레르기 반응이 아닌 위장과 관련된 소화장애의 증상이 있을 때 이를 유당불내증이라고 합니다.
앞서 설명했듯이, 원인은 이 당을 분해하는 역할을 하는 장 세포에 일반적으로 존재하는 특정 효소의 감소 또는 부족 때문입니다.
두 가지의 유당불내증:
1) 유전적인 결함으로 몸이 유당을 분해하는 효소를 생성하지 못할 때 유당불내증이라고 봅니다.
2) 유기체는 시간이 지남에 따라 이러한 불내증을 야기시킬 수 있고 일시적으로 분해효소를 생산할 수 없기 때문에 불내증이 생길수도 있습니다. 두 번째 상태의 경우, 원인은 장내 세균총의 이상 또는 위와 내장에 영향을 미치는 감염 또는 병변일 수 있습니다.
어떤 증상들이 있을까요?
우리가 유당을 소화 할 수 없을 때 장에 축적되어 더 많은 수분을 끌어 들이기 시작합니다. 이러한 반응은 장내 세균총에 의한 발효와 함께 더부룩함, 헛배부름, 붓기, 피곤함, 복통, 설사 및 구역을 유발하기 시작합니다.
따라서 유당불내증의 경우 우유와 치즈 또는 유당이 함유 된 음식을 섭취한 후에 증상이 나타납니다.
어떻게 진단할 수 있을까요?
유당불내증을 진단하는데 사용되는 몇 가지 특정 검사가 있습니다. 그 중 하나는 호흡 검사로 유당 섭취 후 숨을 내쉬고 그 날숨 안의 수소량이 검사 중에 측정됩니다. 무슨 원리일까요?
소화되지 않은 발효된 유당은 수소를 생성해 내고 이 수소는 장벽에 의해 쉽게 재흡수되고 호흡하며 제거됩니다. 때문에, 유당불내증의 경우, 숨을 내쉬는 공기 속에서 수소 농도의 최고치가 관찰됩니다.
어떻게 관리하고 치료할 수 있을까요?
두 번째 유당불내증의 경우, 모든 대사 반응의 발달을 촉진하기 위해 많은 물을 섭취하거나 유당을 함유한 모든 음식을 제한하는 것이 좋습니다. 또한, 장내 세균총을 회복시키기 위해 좋은 유산균을 섭취 하시는게 좋습니다. 이는 호기성 및 잠재적 병원성 세균총을 적절한 비율로 재조정하기 위해서 입니다.
실제로, 장내 세균총 의 상태는 종종 유당을 포함한 음식 불내증 의 발달에 주요 원인입니다. 이를 위해 식이 관점에서 좋은 오메가3 섭취를 늘려 우리의 면역력을 보호하며 증진시켜 줄 것을 권합니다. 또한 장내 세균총 상태에 영향을 끼치는 가공식품이나 설탕 섭취를 줄여야 합니다.
소, 염소 또는 양 우유에 대한 대안이 있습니다. 우리는 이를 아몬드 우유, 코코넛 우유, 메밀 우유, 퀴노아 우유등의 다른 식물성 우유로 대체할 수 있습니다.
닥터, 캐롤리나 카프리올로
영양생물학자
원문 : https://meetabacademy.com/intolleranza-al-lattosio-cosa-e-utile-sapere/
